Akademia Serów Kozich: GOUDA

Zrób własną goudę z koziego mleka - dojrzewający, aromatyczny ser, który zachwyca smakiem i wyglądem.
Szkolenie możesz oglądać w swoim tempie - zatrzymywać nagrania, wracać do wybranych fragmentów i odtwarzać je dowolną liczbę razy.

W trakcie szkolenia zobaczysz cały proces krok po kroku - od świeżego mleka po gotowy, sprężysty krążek sera.

W kolejnych modułach poznasz wszystkie etapy:

• sprzęt serowarski i zasady higieny,

• przygotowanie mleka i dodawanie kultur,

• koagulację i cięcie skrzepu,

• wypłukiwanie i ogrzewanie ziarna,

• formowanie, prasowanie i solenie,

• dojrzewanie goudy - jak uzyskać idealną teksturę i smak.

Szkolenie pokazuje cały proces produkcji z wykorzystaniem mleka koziego - dokładnie tak, jak robię goudę w swojej serowarni.
Zobaczysz każdy szczegół z bliska, a komentarze pomogą Ci zrozumieć, dlaczego każdy etap ma znaczenie.

Po obejrzeniu możesz od razu rozpocząć własną produkcję.

Format: szkolenie wideo
Dostęp: bezterminowy