Ser STARZEC 250 g
Rzemieślniczy ser kozi STARZEC – brązowy medalista, kunszt długiego dojrzewania
STARZEC to jedna z gwiazd naszej Kolekcji Konesera. To zdobywca Brązowego Medalu w kategorii serów twardych dojrzewających na Podlaskim Święcie Sera w 2026 roku. Tworzymy go wyłącznie z surowego mleka pochodzącego od naszych własnych kóz. Długi czas leżakowania formuje jego wnętrze, oferując produkt o zwartej strukturze, głębokim aromacie oraz pełnym, nagrodzonym przez jury smaku, w którym wytrawność rzemiosła w zachwycający sposób przeplata się z zaskakującą, naturalną słodyczą.
Cena za kilogram: 170 zł
Opis
Mistrzowska cierpliwość i szlachetny profil smaku
Ser STARZEC to propozycja dla prawdziwych koneserów, którzy potrafią docenić czas zamknięty w serowarskim kręgu. Podczas powolnego dojrzewania, miąższ traci wodę, koncentrując w sobie wszystko to, co najcenniejsze w kozim mleku. Świadectwem jego wyjątkowego wieku są wyczuwalne pod zębami pierwsze chrupiące kryształki aminokwasów (tyrozyny), będące znakiem rozpoznawczym najszlachetniejszych serów twardych na świecie. Ser charakteryzuje się:
- Gęstą, zwartą i gładką strukturą miąższu.
- Bogatym i trwałym profilem smakowym – intensywny, utytułowany charakter spotyka się tu z ujmującą, słodkawą nutą i szlachetnym, korzennym aromatem.
- Najwyższym prestiżem na stole – jako oficjalny medalista, STARZEC to niekwestionowany król koneserskiej deski serów. Wspaniale podbija smak luksusowych, długo leżakujących win czerwonych, miodów pitnych, a także stanowi wykwintny dodatek do potraw (wspaniale smakuje starty na luksusowe dania makaronowe).
Dlaczego warto wybrać nasz ser z surowego mleka koziego?
Wytwarzanie sera z surowego mleka (niepasteryzowanego) pozwala zachować pełną gamę naturalnych mikroorganizmów i enzymów, które nadają mu unikalny, regionalny charakter. To produkt w 100% rzemieślniczy, bez sztucznych barwników, konserwantów i ulepszaczy.
Informacje o produkcie i skład
- Skład: Mleko kozie surowe (od własnych kóz), kultury bakterii startowych, podpuszczka, sól.
- Informacja o alergenach: Produkt zawiera mleko. Ze względu na tradycyjny, długi proces dojrzewania, zawarta w mleku laktoza ulega naturalnemu rozkładowi. Ser jest naturalnie bezlaktozowy. W naszej serowarni przetwarzane są również orzechy włoskie oraz pistacje (możliwa obecność śladowych ilości).
- Charakterystyka: Ser twardy, długo dojrzewający, bez dodatków smakowych.
- Masa netto: 250 g (ser kroimy ręcznie, waga +/- 5%).
- Przechowywanie: W lodówce w temperaturze od 2°C do 6°C. Przed podaniem zalecamy wyjąć ser na 30 minut przed degustacją, aby uwolnić pełnię szlachetnego aromatu.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google
