Ser KOZIOŁ W BECZCE 250 g
Rzemieślniczy ser kozi KOZIOŁ W BECZCE – styl Morbier, linia popiołu i głęboki aromat piwa Porter
Ser dla najbardziej wymagających smakoszy i jedna z gwiazd naszej Kolekcji Konesera. Nasz ser dojrzewający KOZIOŁ W BECZCE to unikalny wyrób inspirowany tradycyjnym, francuskim stylem Morbier, który tworzymy wyłącznie z surowego mleka pochodzącego od naszych własnych kóz. Swój wygląd zawdzięcza czarnej, poziomej linii popiołu roślinnego przebiegającej przez środek kręgu oraz autorskiej pielęgnacji – w procesie wielotygodniowego leżakowania jest przez nas regularnie smarowany piwem Porter.
Cena za kilogram: 160 zł
Opis
Tradycyjne leżakowanie i unikalny, słodowo-wytrawny profil smaku
Ser KOZIOŁ W BECZCE dojrzewa w naszej dojrzewalni przez minimum 2 miesiące. Regularne przemywanie ciemnym, mocnym piwem sprawia, że szlachetne nuty Porteru powoli i precyzyjnie nasycają jasnobrązową skórkę, tworząc bogaty i wielowymiarowy bukiet. Ser charakteryzuje się:
- Gładkim, kremowym i zwartym wnętrzem, które przecina czarna, kontrastowa linia popiołu.
- Wyrafinowanym profilem smakowym – maślana łagodność czystego koziego mleka przeplata się z głębokimi, subtelnie słodkawymi nutami ciemnego słodu, karmelu, kawy i czekolady, pochodzącymi z piwnej skórki.
- Prestiżem i elegancją na stole – ze względu na swoją unikalną historię, stylizację na Morbier, kontrast bieli i czerni, ser ten będzie ozdobą Twojej deski serów. Najlepiej pasuje do ciemnego piwa, czerwonego wina, a w wersji bezalkoholowej do klasycznego, aromatycznego espresso.
Dlaczego warto wybrać nasz ser z surowego mleka koziego?
Wytwarzanie sera z surowego mleka (niepasteryzowanego) pozwala zachować pełną gamę naturalnych mikroorganizmów i enzymów, które nadają mu unikalny, regionalny charakter. To produkt w 100% rzemieślniczy, bez sztucznych barwników, konserwantów i ulepszaczy.
Informacje o produkcie i skład
- Skład: Mleko kozie surowe (od własnych kóz), piwo ciemne Porter, popiół roślinny (spożywczy), kultury bakterii, podpuszczka, sól.
- Informacja o alergenach: Produkt zawiera mleko. Ze względu na tradycyjny, długi proces dojrzewania (minimum 2 miesiące), zawarta w mleku laktoza ulega naturalnemu rozkładowi. Ser jest naturalnie bezlaktozowy. W naszej serowarni przetwarzane są również orzechy włoskie oraz pistacje (możliwa obecność śladowych ilości).
- Czas dojrzewania: minimum 2 miesiące.
- Masa netto: 250 g (ser kroimy ręcznie, waga +/- 5%).
- Przechowywanie: W lodówce w temperaturze od 2°C do 6°C. Przed podaniem zalecamy wyjąć ser na 30 minut przed degustacją, aby uwolnić pełnię aromatu. Naturalna, piwna skórka jest w pełni jadalna i stanowi kluczowy element profilu smakowego.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google
