Ser SPANIARD 250 g
Rzemieślniczy ser kozi SPANIARD - hiszpański charakter i aromatyczna skórka z papryk i oliwy
Prawdziwa gratka dla poszukiwaczy południowych smaków i perła w naszej Kolekcji Konesera. Nasz ser dojrzewający SPANIARD to ser, który tworzymy wyłącznie z surowego mleka pochodzącego od naszych własnych kóz. Charakteryzuje się on unikalną, intensywnie ognistą skórką i zwartym, kremowym wnętrzem. Swój niepowtarzalny charakter zawdzięcza naszej autorskiej pielęgnacji – w trakcie wielotygodniowego dojrzewania jest przez nas ręcznie smarowany szlachetną mieszanką oliwy oraz trzech rodzajów papryk: słodkiej, ostrej i wędzonej.
Cena za kilogram: 160 zł
Opis
Tradycyjne leżakowanie i głęboki, wielowymiarowy profil smaku
Ser SPANIARD spędza w naszej dojrzewalni długie tygodnie, by aromaty z nacieranej skórki powoli i precyzyjnie przeniknęły do wnętrza kręgu. Proces ten tworzy złożony, dojrzały bukiet, który rozwija się na podniebieniu z każdym kęsem. Ser charakteryzuje się:
- Gęstą, miękką i aksamitną strukturą miąższu z nielicznymi, delikatnymi oczkami, otoczoną piękną, głęboko rudą powłoką przypraw.
- Wielowymiarowym profilem smakowym – maślana delikatność czystego koziego mleka łączy się tu z subtelnym, dymnym aromatem wędzonej papryki, słodyczą i delikatnie pikantnym, rozgrzewającym finiszem.
- Ekskluzywnym charakterem – ze względu na swój widowiskowy wygląd i hiszpański temperament, ser ten to absolutny faworyt na wykwintną deskę serów. Świetnie komponuje się z oliwkami, suszonymi pomidorami, orzechami, a także z mocniejszymi, wytrawnymi winami czerwonymi i miodami pitnymi.
Dlaczego warto wybrać nasz ser z surowego mleka koziego?
Wytwarzanie sera z surowego mleka (niepasteryzowanego) pozwala zachować pełną gamę naturalnych mikroorganizmów i enzymów, które nadają mu unikalny, regionalny charakter. To produkt w 100% rzemieślniczy, bez sztucznych barwników, konserwantów i ulepszaczy.
Informacja o produkcie i skład:
- Skład: Mleko kozie surowe (od własnych kóz), oliwa z oliwek, papryka słodka, papryka ostra, papryka wędzona, kultury bakterii, podpuszczka, sól.
- Informacja o alergenach: Produkt zawiera mleko. Ze względu na tradycyjny, długi proces dojrzewania, zawarta w mleku laktoza ulega naturalnemu rozkładowi. Ser jest naturalnie bezlaktozowy. W naszej serowarni przetwarzane są również orzechy włoskie oraz pistacje (możliwa obecność śladowych ilości).
- Czas dojrzewania: minimum 2 miesiące.
- Masa netto: 250 g (ser kroimy ręcznie, waga +/- 5%).
- Przechowywanie: W lodówce w temperaturze od 2°C do 6°C. Przed podaniem zalecamy wyjąć ser na 30 minut przed degustacją, aby uwolnić pełnię aromatu. Skórka z przyprawami jest w pełni jadalna i stanowi integralną część profilu smakowego.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google
