Ser JACOBUS naturalny 250 g
Rzemieślniczy ser kozi JACOBUS naturalny – utytułowany czterokrotny medalista, głęboka barwa i koneserski charakter
Oto prawdziwa legenda naszej serowarni i niekwestionowany król naszej Kolekcji Konesera. Ser dojrzewający JACOBUS to utytułowany, czterokrotny zdobywca medali na Podlaskim Święcie Sera (Brąz w 2025 roku oraz potrójny Brąz w 2026 roku za wersje 2, 9 i 11-miesięczne). To produkt premium, który tworzymy wyłącznie z surowego mleka pochodzącego od naszych własnych kóz. Charakteryzuje się on zjawiskową, głęboką pomarańczowo-złocistą barwą wnętrza, którą uzyskujemy dzięki dodaniu w 100% naturalnego barwnika roślinnego – annato. Całość zamknięta w eleganckiej, czarnej powłoce tworzy propozycję dla poszukiwaczy dojrzałych, „cięższych” smaków, która zachwyca kunsztem wykonania.
Cena za kilogram: 160 zł
Wybierz wariant produktu:
Poszczególne warianty mogą różnić się ceną
Opis
Tradycyjne leżakowanie i głęboki, wielowymiarowy profil smaku
Ser JACOBUS dojrzewa w naszej dojrzewalni minimum 3 miesiące, choć z reguły pozwalamy mu leżakować znacznie dłużej, by osiągnął perfekcyjną dojrzałość. Czarna powłoka chroni gęsty miąższ, pozwalając mu powoli rozwijać potężny bukiet aromatów. Ser charakteryzuje się:
- Zwartą, gęstą i gładką strukturą miąższu, która tworzy niesamowity, luksusowy kontrast z głęboką czernią zewnętrznej powłoki.
- Wyrafinowanym, bogatym i pełnym profilem smakowym – jest wyraźnie „cięższy” i bardziej dojrzały niż linia Amoroso. Wyczuwalna jest w nim elegancka nuta wytrawności oraz leciutko orzechowy finisz. Smak niesie ze sobą fascynującą, intrygującą „lekką dzikość” rzemiosła, pozostając jednocześnie idealnie czystym, aksamitnym i całkowicie pozbawionom ostrego, charakterystycznego „koziego” aromatu.
- Najwyższym prestiżem na stole – jako wielokrotny, oficjalny medalista, JACOBUS to ozdoba najbardziej ekskluzywnych desek serów. Jego unikalny wygląd magnetyzuje wzrok, a głęboki smak czyni go wybitnym kompanem dla dojrzałych win, miodów pitnych oraz doskonałym pomysłem na luksusowy prezent.
Dlaczego warto wybrać nasz ser z surowego mleka koziego?
Wytwarzanie sera z surowego mleka (niepasteryzowanego) pozwala zachować pełną gamę naturalnych mikroorganizmów i enzymów, które nadają mu unikalny, regionalny charakter. Używany przez nas barwnik roślinny annato jest w pełni naturalnym wyciągiem z nasion tropikalnego drzewa, tradycyjnie stosowanym w najlepszych światowych serowarniach. To produkt w 100% rzemieślniczy, bez sztucznych barwników, konserwantów i ulepszaczy.
Informacje o produkcie i skład
- Skład: Mleko kozie surowe (od własnych kóz), kultury bakterii, podpuszczka, sól, barwnik naturalny roślinny (annato).
- Informacja o alergenach: Produkt zawiera mleko. Ze względu na tradycyjny, długi proces dojrzewania (minimum 3 miesiące), zawarta w mleku laktoza ulega naturalnemu rozkładowi. Ser jest naturalnie bezlaktozowy. W naszej serowarni przetwarzane są również orzechy włoskie oraz pistacje (możliwa obecność śladowych ilości).
- Czas dojrzewania: minimum 3 miesiące (często leżakuje znacznie dłużej).
- Masa netto: 250 g (ser kroimy ręcznie, waga +/- 5%).
- Przechowywanie: W lodówce w temperaturze od 2°C do 6°C. Przed podaniem zalecamy wyjąć ser na 30 minut przed degustacją, aby uwolnić pełnię aromatu. Ciemna powłoka chroniąca ser nie jest przeznaczona do spożycia.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google
